Pagkatapos bumili ng mga customer ng amakina ng kape, ang madalas itanong ay kung paano ginagamit ang mga butil ng kape sa makina. Upang malaman ang sagot sa tanong na ito, kailangan muna nating maunawaan ang mga uri ng butil ng kape.
Mayroong higit sa 100 uri ng kape sa mundo, at ang dalawang pinakasikat ay Arabica at Robusta/Canephora. Ang dalawang uri ng kape ay malaki ang pagkakaiba sa lasa, komposisyon at mga kondisyon ng paglaki.
Arabica: Mahal, makinis, mababang caffeine.
Ang average na Arabica bean ay nagkakahalaga ng dalawang beses kaysa sa Robusta beans. Sa mga tuntunin ng mga sangkap, ang Arabica ay may mababang nilalaman ng caffeine (0.9-1.2%), 60% na mas taba kaysa sa Robusta, at dalawang beses na mas maraming asukal, kaya ang pangkalahatang lasa ng Arabica ay matamis, malambot, at maasim tulad ng prutas na plum.
Bilang karagdagan, ang chlorogenic acid ng Arabica ay mas mababa (5.5-8%), at ang chlorogenic acid ay maaaring antioxidant, ngunit isa ring mahalagang bahagi ng paglaban sa mga peste, kaya ang Arabica ay mas madaling kapitan sa mga peste, ngunit madaling kapitan din sa klima, sa pangkalahatan ay nakatanim. sa mas mataas na altitude, ang prutas ay mas kaunti at mas mabagal. Ang prutas ay hugis-itlog. (Organic na butil ng kape)
Sa kasalukuyan, ang pinakamalaking plantasyon ng Arabica ay Brazil, at ang Colombia ay gumagawa lamang ng Arabica coffee.
Robusta: mura, mapait na lasa, mataas ang caffeine
Sa kaibahan, ang Robusta na may mataas na caffeine content (1.6-2.4%), low fat at sugar content ay may mapait at malakas na lasa, at may nagsasabi pa na ito ay may lasa na goma.
Ang robusta ay may mataas na nilalaman ng chlorogenic acid (7-10%), hindi madaling kapitan sa mga peste at klima, karaniwang itinatanim sa mas mababang altitude, at namumunga ng mas at mas mabilis. Bilog ang prutas.
Sa kasalukuyan, ang pinakamalaking plantasyon ng Robusta ay nasa Vietnam, na ang produksyon ay nagaganap din sa Africa at India.
Dahil sa murang presyo nito, kadalasang ginagamit ang Robusta sa paggawa ng pulbos ng kape upang mabawasan ang mga gastos. Karamihan sa murang instant na kape sa merkado ay Robusta, ngunit ang presyo ay hindi katumbas ng kalidad. Ang mga butil ng kape na may magandang kalidad na Robusta ay kadalasang ginagamit Mahusay sa paggawa ng espresso, dahil mas mayaman ang kanyang cream. Ang magandang kalidad ng Robusta ay mas masarap kaysa sa hindi magandang kalidad na Arabica beans.
Samakatuwid, ang pagpili sa pagitan ng dalawang butil ng kape ay pangunahing nakasalalay sa personal na kagustuhan. Ang ilang mga tao ay maaaring isipin na ang aroma ng Arabica ay masyadong malakas, habang ang iba ay tulad ng malambot na kapaitan ng Robusta. Ang tanging caveat na mayroon kami ay bigyang-pansin ang nilalaman ng caffeine kung sensitibo ka sa caffeine, ang Robusta ay may dobleng dami ng caffeine kaysa sa Arabica.
Siyempre, hindi lamang ang dalawang uri ng kape na ito. Maaari mo ring subukan ang Java , Geisha, at iba pang uri upang magdagdag ng mga bagong lasa sa iyong karanasan sa kape.
Magkakaroon din ng mga customer na madalas magtanong kung mas mabuting pumili ng coffee beans o coffee powder. Pag-alis ng personal na kadahilanan ng kagamitan at oras sa isang tabi, siyempre coffee bean. Ang aroma ng kape ay nagmumula sa inihaw na taba, na tinatakan sa mga butas ng butil ng kape. Pagkatapos ng paggiling, ang aroma at taba ay nagsisimulang mag-volatilize, at ang lasa ng brewed na kape ay natural na nabawasan. Kaya kapag ikaw ay nahaharap sa pagpili kung sa isanginstant coffee machine o abagong giniling na makina ng kape, Kung isasaalang-alang lamang ang lasa, siyempre dapat kang pumili ng isang sariwang giniling na coffee machine.
Oras ng post: Hul-13-2023
