Mga talim ng gilingan ng kape at mga pagkakaiba sa lasa

May tatlong pangunahing uri ngmga gilingan ng kapesa merkado: mga kutsilyong patag, mga kutsilyong hugis-kono, at mga ngiping multo. Ang tatlong uri ng cutterhead ay may malinaw na pagkakaiba sa hitsura at bahagyang magkaibang lasa. Upang gilingin ang mga butil ng kape hanggang maging pulbos, kailangan ng dalawang cutterhead para sa pagdurog at paghihiwa. Ang distansya sa pagitan ng dalawang cutterhead ang tumutukoy sa kapal ng pulbos. Kung mas malapit ito, mas pino ito, at kung mas malayo ito, mas makapal ito. Ituturo sa iyo ng artikulong ito kung paano gilingin ang mga butil ng kape hanggang maging pulbos. Paano matukoy ang cutterhead ng gilingan.

Mga patag na kutsilyo

Ang mga patag na kutsilyo ay isang karaniwang istruktura ng ulo ng pamutol. Ang upuan ng ulo ng pamutol ay gawa sa maraming naprosesong uka na may slope. Ang matalas na tuktok ng kutsilyo sa pagitan ng dalawang uka ay gumaganap ng papel sa pagputol ng mga butil ng kape. Samakatuwid, ang pulbos ng patag na kutsilyo ay halos patumpik-tumpik. Ang lasa ay magbibigay-diin sa aroma sa unang bahagi at sa mga patong sa gitnang bahagi, at ang lasa ay magiging mas makinis. Mga patag na kutsilyo ulo ng pamutol: Ang mga particle ng patag na kutsilyo ay lilitaw na mas malaki sa ilang mga anggulo dahil ang mga ito ay magmumukhang patumpik-tumpik. Karamihan sa mgamga bagong giling na makina ng kapesa merkado ngayon ay gumagamit ng mga flat knife.

Mga kutsilyong hugis-kono

Ang mga kutsilyong koniko ay isa pang karaniwang istraktura, na binubuo ng pang-itaas at pang-ibabang cutterhead. Kung ang cutterhead ay mahusay ang disenyo, maaari nitong epektibong pisilin ang mga butil ng kape pababa upang mapabuti ang kahusayan sa paggiling. Ang pulbos ng kape ay magmumukhang butil-butil. Sa usapin ng lasa, mas makapal ang gitnang patong at ang dulo. Ang mga giling na may kamay ay gumagamit din ng mga kutsilyong koniko bilang pangunahing gamit. Kapag ang pang-ibabang base ng talim ng pamutol ng kono ay umiikot, ang mga butil ay pipigain pababa at didudurog, at ang pulbos mula sa pamutol ng kono ay magmumukhang butil-butil.

Mga ngiping multo

Ang mga ngiping multo ay isang pambihirang istrukturang cutterhead. Tinatawag itong mga ngiping multo dahil ang cutterhead ay may maraming nakausling taluktok ng kutsilyo. Dalawang lalagyan ng kutsilyo na may parehong istraktura ang pinagsasama upang punitin at durugin ang mga butil ng kape, at ang pulbos ng kape ay butil-butil din. , tila mas pantay ito kaysa sa mga kutsilyong conical, at ang lasa ay halos kapareho ng mga kutsilyong conical, ngunit ang pagtatapos ay magiging mas makapal. Kung gusto mo ang mayamang lasa ng makalumang kape, ang mga ngiping multo ang magiging pinakamahusay mong pagpipilian. Batay sa paghahambing ng parehong grado, ang presyo ay magiging mas mahal. Ang mga ngiping multo ng Ghost Teeth ay may maraming nakausling taluktok sa lalagyan ng talim, kaya naman ito ang pangalan. Ang pulbos na ginawa ng Ghost Teeth ay may mas pantay na mga partikulo.

Konklusyon

Sa prinsipyo, ang mga kutsilyong koniko at patag ay angkop para sa lahat ng paraan ng paggawa ng kape, kabilang ang kape mula sa Italya. Gayunpaman, kung gusto mo itong gamitin sa isangMakinang kape ng Italyano, kailangan mo itong piliin nang espesyal, dahil sa ilalim ng pagtitimpla na may hanggang 9 bar na presyon ng tubig, ang pulbos ng kape ay dapat umabot sa dalawang Pangunahing punto: 1. Sapat na pino, 2. Ang pulbos ay dapat na sapat na katamtaman, kaya ang threshold ng gilingan ay medyo mataas. Ang pulbos na giniling ay hindi pa rin sapat na pino. Ang mga ghost teeth ay hindi maaaring gumiling nang pino dahil sa istraktura ng cutterhead, kaya hindi ito angkop gamitin samga makinang pangkape.